春節臨近，水產品消費進入高峰期。為確保市民能夠享用安全、優質的“年味”，惠州市漁政部門近期集中力量，在全市范圍內開展了水產品質量安全專項檢查行動。此次行動不僅強化了傳統的監管手段，更注重引入和依托現代食品技術開發成果，力求從源頭到餐桌全程護航，讓“放心魚蝦”成為市民春節餐桌上的可靠保障。
一、 傳統監管與科技巡查并重，織密安全監測網
專項檢查覆蓋了水產養殖基地、批發市場、農貿市場以及大型商超等重點場所。漁政執法人員深入一線，對在售及庫存的鮮活水產品進行現場抽樣，快速檢測是否存在違禁藥物殘留、重金屬超標等突出問題。檢查人員嚴格查驗進貨臺賬、產地證明、合格證等文件，確保產品來源清晰、渠道合法。
除了“人防”，此次行動顯著加強了“技防”力量。借助快速檢測試劑盒、便攜式檢測儀等設備，執法人員能夠在現場對部分關鍵指標進行初步篩查，大大提升了監管效率和問題發現的即時性。這背后，正是食品快速檢測技術不斷開發與普及的成果體現。
二、 追溯體系與區塊鏈技術，打造透明供應鏈
讓消費者“放心”的核心在于知情。惠州漁政積極推動水產品追溯體系建設，鼓勵并引導規模以上養殖戶和經營主體使用溯源系統。通過掃描產品包裝上的二維碼，市民可以輕松查詢到該批水產品的養殖基地、出塘時間、檢驗報告、流通路徑等關鍵信息。
更為前沿的是，部分試點企業開始探索區塊鏈技術在水產品溯源中的應用。區塊鏈具有數據不可篡改、可全程追溯的特點，能將養殖、捕撈、檢驗、加工、運輸、銷售等各個環節的信息“上鏈”，形成一份完整、透明、可信的“電子檔案”，極大增強了溯源信息的公信力，從技術上杜絕了信息造假的可能性。這是食品信息技術開發在保障安全領域的深度應用。
三、 綠色養殖與智能監控，夯實安全生產基礎
源頭安全是根本。專項檢查也深入養殖環節，督導養殖戶科學用藥、規范用料，嚴格執行休藥期規定，推廣生態健康養殖模式。現代食品技術開發在養殖端的應用同樣舉足輕重：
- 環境監控技術：物聯網傳感器可實時監測養殖水體的溫度、pH值、溶解氧、氨氮含量等關鍵參數，數據異常自動報警，幫助養殖戶及時調控，創造最佳生長環境，減少病害發生，從而降低藥物使用需求。
- 病害預警與診斷技術：基于大數據和人工智能的圖像識別、水質分析模型，能夠對潛在病害進行早期預警和輔助診斷，實現精準防控，替代盲目用藥。
- 飼料研發技術：開發營養均衡、誘食性強、能增強水產動物免疫力的環保型飼料，是從源頭提升水產品抗病力和品質的重要途徑。
四、 公眾科普與智慧監管，共建社會共治格局
在嚴格監管的漁政部門也加強了科普宣傳，通過新媒體平臺、宣傳冊、現場講解等方式，向消費者傳授如何通過看、聞、摸等方式初步辨別水產品新鮮度，以及購買時注意查看標識標簽等實用知識。
智慧監管平臺的建設將成為重點。通過整合抽檢數據、溯源信息、養殖檔案、市場準入等各類數據，利用大數據分析技術，可以實現風險預警、問題產品快速定位與召回、監管資源精準投放，形成“從池塘到筷子”的閉環智慧監管體系。
惠州的此次專項檢查，是一次常規的節前保障，更是現代食品技術開發成果在基層食品安全治理中的一次集中展示和深度應用。從快速檢測到全程追溯，從智能養殖到智慧監管，技術的不斷迭代正為“放心魚蝦”構筑起越來越堅實的技術堡壘。讓科技的力量滲透到產業鏈的每一個環節，不僅是保障春節餐桌安全的應急之舉，更是推動水產行業高質量發展、建立食品安全長效機制的必由之路。市民的放心，正源于這份不懈的努力與科技的護航。
